其實,買小黃瓜是要想要做台式的涼拌菜的,又想說既然都來到了韓國是不是要入境隨俗一下,剛上網看了一下韓國的料理節目,剛好一看就覺得作法很簡單,然後,自己動手實際上做一遍,一次就成功,味道也剛剛好,所以想要來這邊分享給大家。

 

料材:小黃瓜3條、韮菜8株、洋蔥半顆

調味料:塩巴2匙、辣椒粉4匙、糖1匙、蒜泥半匙、梅汁1匙、魚露2匙、胡椒粉少許

 

首先,先將小黃瓜切成一截一截後,再將那一截用十字切法、切成四等份,先這樣的把小黃瓜都成切完後,放入器皿內再置入4杯水及2匙的塩巴,之後再攪拌一下,讓塩巴充份溶解在水裡,同時也讓小黃瓜泡個20分鐘,讓他出水兼入一下鹹味。

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利用泡小黃瓜的時間,把韮菜洗清後切段(長度與小黃瓜差不多大小),洋蔥也切成條狀後放入盤入,這時再泡好的小黃瓜洗靜一下,再一起放入有韮菜的盤內,此時將辣椒粉、糖、蒜泥、梅汁、魚露及胡椒粉全部放入後攪拌一下,邊攪拌可以邊試吃,看味道夠不夠,若是不夠可以再利用胡椒粉或是塩巴再下去調味(但LuLu一次就成功了,沒有再追加其他調味料)

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待攪拌得差不多後,再放入保鮮盒內讓他冰存一下,此時小黃瓜都上色上得很均勻、味道也不錯。

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等到晚上要食用時,再裝入我們的餐盤裡,這樣一道美味又簡單可口的涼拌菜又完成了,是不是很簡單呢?

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一個不小心,LuLu就嫁到光州去

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