韓國人只要一到下雨天,就會特別想要吃煎飯配馬格利,於是乎各式各樣的煎餅就出現了,先來道食材準備上比較簡單的韮菜煎餅吧!

 

主材料:煎餅粉(麵粉)250g, 韮菜8株、胡蘿蔔少許

副材料:水180ml, 雞蛋1顆、塩巴1小半匙

沾醬:醬油15ml, 辣椒粉1g, 芝麻油2ml、白芝麻粒少許

 

首先,先將韮菜洗清後切段,約切4公分左右的長度即可,之後再將胡蘿蔔切絲,此時再來著手調和煎餅粉,在鐵鍋裡將煎餅粉、水、蛋都放入後再攪拌,不需打至起泡,只要把它攪拌至濃稠能滴落的程度就可以了。

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此時,再將韮菜及胡蘿蔔絲都放入後,再放入塩巴下去調味,稍稍再攪拌均勻即可。

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這時候,在平底鍋內放入沙拉油,待鍋熱了後,再將麵糊從中間開始鋪上,麵糊要放薄一點,煎餅才會比較好吃。

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當麵糊旁邊出現微黃時就是翻面的好時機,兩面煎得微焦、發出陣陣的香氣時,香酥好吃的韮菜煎餅就完成了,是不是很簡單呢?

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Ps. 如果是使用麵粉製作的話,記得要買中筋麵粉唷!另外,麵粉裡加上雞蛋,可以增加煎餅的香度及黏著性,這也是這道料理必備的材料之一。

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