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為了趕在跟家人旅行之前消化一下冰箱的食材，如大家都知道的馬鈴薯一旦發芽就不能吃了，實在怕我出去一星期回來後馬鈴薯全部發芽，所以把剩下的馬鈴薯把他拿出來料理當成小菜，至少還可以維持久一點的存放，也讓在家的金女婿可以有菜配，其實作法也不難，所以想要跟大家分享一下。
材料：馬鈴薯3個、小魚干1把
調味料：醬油5小匙、水1杯、辣椒粉1匙、糖1匙、橄欖油2匙、糖漿5小匙、蔥少許、白芝麻粒少許
先將馬鈴薯削皮後切成丁狀，因為切好的馬鈴薯會分泌出黏黏的澱粉液，所以要把切好的馬鈴薯丁放在水裡泡著，
在泡馬鈴薯丁的時間裡，我們可以先將調味料給調置完成，將醬油、水、辣椒粉、糖都調配完成。
待馬鈴薯丁泡10分後，將裡面的水倒掉，這是在先在平底鍋內放入橄欖油後，將馬鈴薯丁炒一下，
炒得差不多時再將剛剛調好的調味料倒入鍋內一起去煮，煮到馬鈴薯熟了再將小魚干放下去一起煮，
待湯汁收得差不多時，再放入蔥花及灑上白芝麻粒，
這樣就完成了醬燒馬鈴薯了，是不是很簡單！
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