韓國的煎餅十分多樣,除了上次做過的韮菜煎餅之外,還有泡鮮煎餅、馬鈴薯煎餅、蛤蜊海鮮煎餅不管是一般用餐或是拿來當下酒菜都很適合,今天要來跟大家分享的是泡菜煎飯。

材料:泡菜250g、洋蔥2顆、香菇2朵、櫛瓜半條、紅辣椒1

調味料:煎餅粉2杯半、水13/4杯、泡菜汁30ml、雞蛋1顆、塩巴少許

 

首先,先將香菇泡在熱水中、先放置一旁等候備用。

此時,在鍋內放入煎餅粉、水及雞蛋後攪拌一下,讓這三種都和均勻後,

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再來將泡菜取出、剪小塊一些,香菇取出與櫛瓜、洋蔥一起切成絲備用,紅辣椒則是切成片。

這時把剛剛切好的材料,除了紅辣椒之外,其他及泡菜汁都放入煎餅粉內再攪拌一下,並加入許的塩巴去調味,

這時我們就可以先熱鍋一下,在平底鍋內加入橄欖油後,再用湯匙泡菜煎餅糊給投入平底鍋內,倒下去時再放入23片辣椒下去慢慢煎,

外面的餐廳都是煎成一大片就一盤裝的,但是因為我們是要在家裡吃的,所以我喜歡煎小小的,這樣比較方便吃,不用再剪來剪去了。

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