最近後韓的蘿蔔很便宜,為了做泡菜買了好多回來,打算要來消化它一下,剛好金女婿舉凡是蘿蔔類的泡菜他都愛,韓畏真的很妙,一樣是蘿蔔製成的泡菜,會因為製作的型狀及方式不同有不同的名字,之前有分享過蘿蔔丁泡菜那個叫깍두기,今天要做的是蘿蔔絲泡菜名字就又叫做무생채,是不是感覺很有趣。
材料:白蘿蔔半條、辣椒粉2匙、蒜泥1匙、糖少許、蝦醬1匙半、塩巴少許、蔥1支、白芝麻粒少許
先將白蘿蔔切絲備用。
再將切好蔥花放入,再放入辣椒粉、蒜泥、糖、蝦醬、塩巴、白芝麻粒後,戴起手套充份的攪拌,讓每條白蘿蔔絲都蠻成紅紅的看不到白白的地方。
這時再將醃製好的蘿蔔絲放入保鮮盒內,保鮮盒需放在室溫下一天後蘿蔔才會自然發酵熟成。
一天後,可以取出要食用的部份放入小疊子內,剩餘的部份就連同保鮮盒一起放入冰箱冷藏即可,待要食用時再取出可以了。
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