上次做飯卷時有買外面醃製好的牛蒡絲,沒想到金女婿吃完後覺得很喜歡,某天去市場時就買了牛蒡回來,打算自己也來做一次看看,每想到做完後還蠻成功的,所以來跟大家分享一下。

 

材料:牛蒡1條、白醋1

調味料:沙拉油少許、糖2匙、酒2匙、醬油5匙、水3匙、芝麻油少許、蜂蜜2匙、白芝麻粒少許

 

首先,先將牛蒡洗好去皮後切段,每段的長度都差不多後直接切成絲放入盆內,當牛蒡都切好時,在盆內置入水及一杯白醋,讓牛蒡絲可以完全的浸泡在醋水裡頭,此動作必須要浸泡30分鐘。

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30分鐘後,在平底鍋放入少許的沙拉油後,等將牛蒡絲的浸泡水倒掉,牛蒡絲放入鍋內拌炒,拌炒一會後將糖及酒先放入拌炒,

之後再將醬油及水放進去拌炒,炒得差不多時才放入芝麻油,讓牛蒡絲增加香味及色澤度會更好,之後再放入蜂蜜下去炒,炒好後就關火,

最後再灑白芝麻粒下去攪拌,待冷確後再放入保鮮盒入冰箱冰存。

 

待要食用的時候,再取出部份放入小盤中食用即可以完成。

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