之前有分享過醃黃瓜的作法,但是有放辣椒粉,所以吃起來的口感是會辣的,但今天要來分享的水醃黃瓜是不會辣的,

讓不吃辣及小朋友都可以一起來品噹看看。

 

材料:小黃瓜3條、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、粗塩1/4

調味料:胡椒粉1/2小匙、水2杯半、食醋1杯半、糖1杯、粗塩2匙、月桂葉3

 

先將小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥都洗淨後,小黃瓜部份再利用粗塩1/4杯的量再塗抹上小黃瓜後,

再洗一次,確保小黃瓜上面的農藥都充份的洗淨(因為小黃瓜不去皮,所以一定要洗乾淨),

再切成環狀備用、紅蘿蔔切成方便入口的條狀、洋蔥切成塊狀再裝入瓶子內。

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這時再鍋內放入所有的調味料~胡椒粉、水、食醋、糖、粗塩、月桂葉後開火煮滾。

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醬汁滾了後、立即熄火,之後將醬汁淋入剛剛放置小黃瓜等蔬菜的瓶內,之後再蔬菜瓶放在通風良好的地方待它冷卻,

冷卻後再蓋上瓶蓋放入冰箱,但至少要冰2天之後才能食用,這樣的小黃瓜寸蔬菜才能確實的入味完全。

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二天後,等到要食用時,再從瓶身取出來放在疊子裡食用即可,夏天到了~~~吃一點這樣的涼感的水泡菜也是不錯的一種選擇。

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