之前做過幾次的台式豬肋排給金女婿吃,他都很愛~~不論是京都排骨、糖醋排骨他都很愛也很能吃,

來到韓國就想要用看看韓式料理的方式要如何料理豬肋排,於是找到這一道,自己做起來也覺得很好吃,

當然我先生是韓國人,他肯定是愛他們自己國家的料理,但依我外國人的口味來說,我覺得也蠻好下飯的,所以要來分享作法給大家。

 

材料:豬勒排5支、泡菜150g,青辣椒少許、紅辣椒少許、蔥花少許、高湯1

調味料:辣椒粉1.5匙、蒜泥少許、芝麻油少許、泡菜汁1/4杯、酒1匙、胡椒粉少許

 

首先將豬肋排都川燙起來,一來可以減少料理的時間,二來去除肋排上的血水,在燙肋排的時候,我們可以先將調味料的部份做起來

(辣椒粉、蒜泥、芝麻油、泡菜汁、酒、胡椒粉)。

 

待豬肋排燙好後,冷確一下再將剛製作完成的調味料均勻的塗抹在肋排上,然後靜置30分鐘讓調味料的味道都可以進到肉裡面去,

這時順道將泡菜切成適合入口的大小後,跟排骨放在一起。

 

30分鐘後,將排骨及泡菜放入燉鍋內並放入高湯後下去煮,煮到滾之後再轉成小火蓋上鍋蓋讓它再去燉煮30分鐘,

30分鐘後再打開蓋子放入少許的蔥花、青辣椒、紅辣椒再給他滾起來可以熄火了,雖然燉煮的時間較長,

但其實做法也很簡單又美味,不仿大家有空也可以試一下。

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