一個不小心，LuLu就嫁到光州去

又到了LuLu小廚娘的時間了，這次想要分享韓或味噌湯的料理方法，其實我覺得味道跟日式味噌很像，只是發酵的程度不同，日式的味噌比較細緻些，韓式則是比較粗糙些，喝的時候會喝到一點點豆渣。

主材料：韓式味噌、蘿蔔、櫛瓜、豆腐、金針菇

佐料部份：小魚乾昆布高湯、辣椒粉／紅辣椒／蔥／大蒜少許

材料的部份我都不特別寫上份量，因為每個家庭要製作的量不同，再加上每個人喜歡的東西不同，像喜歡吃金針菇的，那金針菇就可以多放一些，不喜歡吃豆腐的，豆腐就少放一些，所以針對份量的部份，我沒有特別的去測量，就是憑感覺來煮。

首先，先製作高湯的部份，高湯的部份則是水裡面放上一片昆布及約15支的小魚干下去熬煮，水滾約30分鐘後再關火，這樣湯底部份就完成

（我的習慣是一次會熬多一點起來，等冷卻後再分裝，這樣要使用時直接拿出來退冰加熱即可以使用了，針對想要快速煮完飯的主婦們，確實很方便。）

再來將豆腐、櫛瓜、蘿蔔先切成適當的大小、蔥跟辣椒切絲、蒜頭磨成泥之後，再進一步就是要完成煮味噌湯的順序了，先將挖一匙的韓式味噌醬溶入高湯內(若是不想要吃到豆渣的人，建議使用篩網將味噌溶解在高湯裡)，讓高湯再滾一次，滾了之後先放入很難熟的蘿蔔，待蘿蔔熟了之後，再放入易熟的櫛瓜、豆腐、金針菇，待高湯滾後，最後再放入辣椒、辣椒粉、大蒜、蔥，待再一次水滾後即可以馬上熄火了，這樣就完成了。

此時再裝在我們湯碗裡，這樣就看起來美味多了。