一個不小心，LuLu就嫁到光州去

之前有分享過泡菜煎餅、韮菜煎餅，這次就來做一下海鮮泡菜煎餅，其實原理都一樣，只是材料有些許的不一樣而已。

材料：泡菜1碗、魷魚1尾、洋蔥半顆、香菇2朵、紅辣椒1支、麵粉2杯半、水1杯半、雞蛋1顆、泡菜汁30ml、塩巴少許

沾醬：醬油2匙、醋少許、芝麻油少許、白芝麻粒少許

首先將魷魚洗好、除去外皮切好備用，再來將洋蔥、香菇、泡菜切絲，紅辣椒切成斜口備用。

再來就是要調麵糊，將麵粉及水倒入一起攪拌得差不多時，再打一顆雞蛋進去打，當麵糊完成後，先將洋蔥、香菇絲及泡菜汁、塩巴少許投入後再攪拌，最後再將魷魚及泡菜投入後均勻攪拌後就完成了麵糊的部份。

這時倒點油在平底鍋預熱後，就可以開始煎囉！將麵糊倒入在平底鍋的中間，再用湯匙將料及麵糊均勻的推向四週，這樣煎餅可以比較均勻受熱，然後將剛切好的紅辣椒均勻的放置在麵糊上面，待麵糊的邊邊開始變色後，差不多就是準備要翻面的時候了，待兩面都煎好時，就算大成功了。

其實外面的煎餅喜歡煎成一大片，因為速度快又美觀，而且會切好上桌讓大家方便食用，一開始我也會這樣，但後來覺得麻煩，就會改煎成小片一點，

這樣要吃時就可以整片夾去吃，也不用切過，所以如果是自己在家吃的話，我都會煎成小片的。

煎完後，最後再拿一個小疊子將沾醬的部份調置而成就完成了。